מחנות השימור בצרפת פזורים ברחבי המדינה. כל מחנה אורך כשבועיים, במהלכו מתגוררים המשתתפים בתנאי מחנה (אוהלים או מבנה של העמותה) עם צעירים ממדינות אחרות, רובם מצרפת ומקצתם מרחבי העולם. לכל מחנה נשלחים בין 2- 4 צעירים ישראלים (מעל גיל 18) מטעם איקומוס ישראל.

​

במהלך תקופת המחנה עוברים המשתתפים סדנת הכשרה מקצועית אחת מתוך מגוון תחומים: סיתות אבן, בנייה באבן בשיטות מסורתיות, ייצור אריחים ורעפי קרמיקה, פיסול באבן, שימור ויטראז׳, נגרות עץ ועוד. הסדנאות בכל מחנה נקבעות בהתאם לתוכנית השימור בטירה. 

 

במהלך השהות במחנה עובדים מדי יום בשימור ושיקום הטירות, נוטלים חלק בעבודות המחנה ומשתתפים בהרצאות ובסיורים מקצועיים וכן באירועי תרבות מקומיים (כמו לדוגמה פסטיבלים של ימי הביניים). סופי השבוע מוקדשים לטיולים בסביבת המחנה.

 

המחנות זוכים לחשיפה נרחבת בכל שנה בכלי התקשורת השונים בצרפת. במסגרת זו  מרואיינים מתנדבים ישראלים לעיתונות כתובה ואלקטרונית ולרשתות הטלוויזיה.