"לשמר עם הידיים", הוא יום פתוח שמטרתו לחשוף את הציבור לטכנולוגיות בניה מסורתיות בדרך חווייתית ולהגביר את המודעות לתהליכי השימור, דרכי השימור והצלת מבנים ואתרים היסטוריים. יום זה כולל מספר סדנאות  בהם מדגימים מומחים בתחומים הללו את מלאכות השימור המסורתיות והם יאפשרו למשתתפים לקחת חלק ככל האפשר, תוך הקפדה על בטיחותם.

​

מסגרת זו כוללת התנסות במלאכות השימור המסורתיות, כמו לדוגמה סיתות אבן, נגרות עץ, נפחות ופרזול, בנייה בבוץ, שימור ויטראז'ים, תיעוד אתר מורשת, פסיפסים ועוד.

​

מסורת זו של ימים פתוחים החלה  בחגיגות העשור של הפרויקט מסע בין אתר לטירה ובשיתוף פעולה עם ארגון רמפאר, שגרירות צרפת בישראל, איקומוס ישראל והמועצה לשימור אתרי מורשת. בשנים הראשונות התקיים יום זה במרכז המבקרים במקוה ישראל.

​

​